Kumpulan Penerbit / Supplier Buku Indonesia
  • Food Product Management Di Hotel Dan Restoran Food Product Management Di Hotel Dan Restoran Roll over image to zoom in

Food Product Management Di Hotel Dan Restoran

Kode Produk : DI470
ISBN : 979-763-075-7
Penulis : Subartono. PH., SE.
Penerbit : Penerbit Andi
Tahun Terbit : 2014
Supplier :
X
Anda bisa klik link Supplier untuk melihat koleksi lengkap produknya
Andi Publisher Supplier Dikirim dari Kota Yogyakarta - D.I. Yogyakarta
Kategori : Manajemen, Ekonomi & Akuntansi
Cover : Soft Cover
Dimensi : 16 x 23 cm
Jumlah Halaman : 306
Bahasa : Bahasa Indonesia
Berat Produk : 450 gr
Stok Produk : Gudang Duta Ilmu Proses Pengiriman Stock di Gudang Supplier

Rp 74.000

Rp 66.600

Transaksi Lewat Tokopedia
Transaksi Lewat Bukalapak

Anda bisa juga menggunakan fasilitas Live Chat dan Email untuk menghubungi kami
Email

Manajemen Food Product sebagai ilmu terapan merupakan pengetahuan taktis yang harus dikuasai setiap Chef yang memiliki tanggung jawab sangat kompleks, seiring perubahan dan pergeseran nilai di dunia pariwisata.

Pengelolaan yang meliputi sumber daya manusia (SDM), alat, material, produksi, finansial, sistem-sistem, dan lingkungan, adalah hal yang menyita pikiran dan perhatian. Tanpa suatu pengetahuan manajerial yang memadai, sulit untuk mengatasi ragam masalah yang datang secara simultan.

Buku ini akan membantu mereka yang ingin lebih banyak mendalami masalah dapur dalam hal operasional dan manajerial. Karenanya, buku ini dianjurkan untuk dipelajari bagi Chef atau mahasiswa di pendidikan pariwisata yang mengambil spesialisasi Food Product.

Materi-materi yang dibahas dalam buku ini adalah:
Manajemen SDM Pengolahan Makanan
Manajemen Peralatan Dapur
Manajemen Material Bahan Olahan
Manajemen Produksi Makanan
Manajemen Biaya Produksi Makanan
Manajemen Sistem
Manajemen Lingkungan

Review Food Product Management Di Hotel Dan Restoran


Produk Terkait dengan Food Product Management Di Hotel Dan Restoran